2017-10-28から1日間の記事一覧

個人的に考えてる料理の基本

美味しいっていうのは基本的に味では無く、自分の体が必要とする栄養素に対して食べたくなるようになるように信号を出しているので、人の体に必要な栄養素を情報から逆算して、どうやっても美味しいと感じるように加工するのが料理の最新版だと考えてます。…